Si en todos los productos agroalimentarios natus las características de la zona de producción están reflejadas en el sabor del mismo, en el aceite, este llega a su máxima expresión.
El aceite es un ente vivo tan vulnerable hasta el punto que el estado de la almazara o el grado de mecanización de la misma confiere un sabor al aceite.
Además el tiempo de envasado y la exposición a la luz solar conllevan un deterioro de las características de este aceite.
Los aceites natus siempre van envasados en botella de cristal opaco para evitar la incidencia de la luz y se recomienda consumir antes de 10 meses.
¿Cómo se identifica un aceite natus?El nombre comercial de cualquier aceite natus es un porcentaje, que equivale justamente al porcentaje de cada una de las variedades de aceitunas que contiene ese aceite. Al lado de ese porcentaje figura la variedad, la comarca o denominación de origen y el año de producción.